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蓮根(れんこん)炊き込みご飯

細木数子さんの料理レシピ:蓮根(れんこん)炊き込みご飯の作り方
 


■材料

れんこん (1本)
しょうが (1片)
米 (3合)
しそ (少々)
梅肉 (少々)
水 (適量)
酢 (適量)
サラダ油 (適量)

≪炊飯用調味料≫
だし汁 (600cc) 
醤油 (大さじ1)
酒 (大さじ1)
塩 (小さじ1)

≪れんこん用調味料≫
酒 (大さじ2)
醤油 (大さじ1)
みりん (大さじ1) 
だし汁 (100cc)




■作り方

れんこんを5mmくらいの厚さに切り、酢水にさらす

生姜は千切りにしておく

米3合に、さきほどの生姜と≪炊飯用調味料≫を入れ炊く

フライパンに油を敷き、≪れんこん用調味料≫でれんこんを炒める

炊いたご飯と、れんこんとを混ぜ合わせる

お茶碗に盛り、しそ、梅肉をのせる

以上